Nước ép trái cây được tạo ra bằng cách tách lấy phần nước từ rau củ, trái cây và loại bỏ phần bã chứa phần lớn chất xơ, tạo thành thức uống giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Sự khác biệt cốt lõi nằm ở những phần bị loại bỏ. Nước ép không còn vỏ, hạt hay cùi – vốn chứa hàm lượng chất xơ dồi dào nhất. Nhiều người sử dụng nước ép để giảm cân theo các mức độ khác nhau, từ uống cùng bữa ăn, thay thế 1-2 bữa mỗi ngày đến nhịn ăn hoàn toàn và chỉ dùng nước ép trong vài ngày. Mục đích của phương pháp này là giảm lượng calo nạp vào để giảm cân nhanh trong thời gian ngắn. Nước ép trái cây giúp giảm cân nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro và không mang lại hiệu quả lâu dài.
Nước ép giúp giảm cân nhanh nhưng không bền vững
Nguyên tắc cơ bản của giảm cân là thâm hụt calo. Khi bạn thay thế những bữa ăn giàu protein và chất béo bằng các loại nước ép rau củ vốn rất ít calo, tổng lượng năng lượng nạp vào sẽ giảm đi đáng kể.
Với nhiều người, thay các bữa ăn bằng nước ép trái cây có thể giúp giảm vài kilôgam chỉ trong một tuần. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng phần lớn trọng lượng mất đi ban đầu này là nước và dự trữ glycogen, không phải là mỡ thừa bền vững. Khi bạn quay lại chế độ ăn bình thường, cơ thể sẽ có xu hướng tích trữ lại để bù đắp, dẫn đến hiện tượng tăng cân trở lại.
Không tạo cảm giác no
Cảm giác no được điều chỉnh bởi các hormone trong dạ dày và não bộ, vốn phản ứng rất mạnh với chất xơ, protein. Nước ép trái cây đã loại bỏ gần như toàn bộ chất xơ – thành phần giúp làm chậm tiêu hóa và kéo dài cảm giác no. Bên cạnh đó, thực phẩm dạng lỏng, đặc biệt nhiều đường tự nhiên, thường ít tạo cảm giác no hơn so với thức ăn ở thể rắn. Một người có thể uống nước ép từ 3 quả táo rất nhanh, nhưng ăn hết 3 quả táo sẽ mất nhiều thời gian hơn và giúp no lâu hơn.
Ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất
Cắt giảm calo quá mức trong thời gian dài khiến cơ thể chuyển sang trạng thái “tiết kiệm năng lượng”. Do nước ép gần như không cung cấp protein, cơ thể buộc phải phân hủy cơ bắp để tạo năng lượng, làm giảm khối lượng cơ. Khi cơ bắp giảm, tốc độ trao đổi chất cũng chậm lại. Đồng thời, cơ thể tự động giảm tiêu hao năng lượng, khiến việc giảm mỡ về sau trở nên khó khăn hơn.
Việc lạm dụng nước ép không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng mà còn đe dọa đến sức khỏe tổng thể. Chúng không cung cấp đủ chất béo lành mạnh (omega-3), vitamin tan trong dầu và nhiều khoáng chất quan trọng. Điều này có thể dẫn đến thiếu máu, loãng xương, ảnh hưởng đến tim mạch, não bộ.
Ăn nhiều rau xanh đậm như cải xoăn, rau bina có thể làm tăng lượng oxalate. Nếu tích tụ quá nhiều, chất này có thể gây sỏi thận hoặc ảnh hưởng đến chức năng thận. Người chỉ uống nước ép cũng có nguy cơ thiếu protein và vi chất cần thiết cho miễn dịch. Hệ quả là cơ thể dễ mắc bệnh và phục hồi chậm hơn. Lượng calo quá thấp từ nước ép dễ gây hạ đường huyết, dẫn đến chóng mặt, mất tập trung và giảm năng lượng, ảnh hưởng đến sinh hoạt hằng ngày.
Nếu thích nước ép, bạn vẫn có thể dùng hợp lý để hỗ trợ sức khỏe. Nên ưu tiên rau xanh, hạn chế trái cây để giảm lượng đường, hoặc chọn sinh tố để giữ lại chất xơ. Đồng thời, cần kết hợp với các bữa ăn giàu protein như thịt, cá, trứng và tránh chỉ dùng nước ép trong thời gian dài.
Bảo Bảo (Theo Healthline)
Tin Gốc: https://vnexpress.net/dieu-gi-xay-ra-khi-uong-nuoc-trai-cay-giam-can-5059618.html
Hai thực phẩm hỗ trợ hạ cholesterol tự nhiên
Các bác sĩ chuyên khoa tim mạch tại Hiệp hội Tim mạch Anh (BHF) vừa nhấn mạnh hai trong số những lựa chọn thay thế tự nhiên hiệu quả nhất đã được các nghiên cứu chứng minh có tác động tích cực đến nồng độ cholesterol.
Việc kiểm soát chỉ số này là yếu tố sống còn để duy trì sức khỏe tim mạch, bởi cholesterol trong máu tăng cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề về tuần hoàn. Về cơ bản, cholesterol tồn tại dưới hai dạng:
Lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL): Hay còn gọi là cholesterol "xấu" - vận chuyển cholesterol từ gan đến các cơ quan khác.
Lipoprotein tỷ trọng cao (HDL): Được gọi là cholesterol "tốt" - vận chuyển cholesterol dư thừa từ cơ thể quay trở lại gan để đào thải.
Nồng độ LDL cao có thể dẫn đến hình thành các mảng bám chất béo bên trong thành động mạch. Theo thời gian, các mảng bám này cứng lại và làm hẹp động mạch, hạn chế lưu thông máu đến các cơ quan thiết yếu như tim và não, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ.
Một số loại thực phẩm chứa các hợp chất tự nhiên có khả năng hạ cholesterol theo cách tương tự thuốc statin. Những thực phẩm này rất giàu chất xơ hòa tan, sterol/stanol thực vật và axit béo omega-3.
Thuốc statin hoạt động bằng cách ức chế một loại enzyme trong gan (HMG-CoA reductase) - vốn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất cholesterol. Trong khi đó, một số thực phẩm như yến mạch và sterol thực vật cũng giúp gan loại bỏ nhiều cholesterol hơn khỏi máu để sản xuất mật.
Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý rằng dù thực phẩm rất tốt, không có một loại thực phẩm hay sự thay đổi chế độ ăn uống đơn lẻ nào có thể thay thế hoàn toàn hiệu quả của thuốc statin trong trường hợp bệnh lý nặng. Việc tư vấn bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn là vô cùng quan trọng.
Dưới đây là 2 "siêu thực phẩm" được các chuyên gia nhắc tên:
Yến mạch
Một nghiên cứu gần đây của Đại học Bonn (Đức) cho thấy việc ăn yến mạch trong hai ngày liên tiếp có thể giúp giảm cholesterol đáng kể. Yến mạch chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan chính yếu.
Khi vào hệ tiêu hóa, beta-glucan tạo thành một chất dạng gel, bẫy các axit mật giàu cholesterol và ngăn chúng hấp thụ vào máu. Để bù đắp, gan buộc phải rút thêm cholesterol từ máu để tạo mật mới, từ đó làm giảm mức LDL.
Một đánh giá trên 58 thử nghiệm lâm sàng công bố trên British Journal of Nutrition cho thấy người trung niên giảm 4,2% cholesterol "xấu" khi tiêu thụ 3,5 g beta-glucan mỗi ngày.
FDA khuyến nghị nạp 3 g beta-glucan mỗi ngày. Theo BHF, một bát cháo yến mạch (40 g) chứa khoảng 2 g beta-glucan, trong khi một ly sữa yến mạch (250ml) cung cấp khoảng 1 g.
Thực phẩm từ sữa
Nhiều loại bơ thực vật, sữa và sữa chua hiện nay được tăng cường sterol và stanol thực vật (phytosterol). Các chất này có cấu trúc tương tự cholesterol, tạo ra sự "cạnh tranh" hấp thụ tại đường ruột, khiến lượng cholesterol đi vào máu ít hơn.
Một đánh giá trên 124 nghiên cứu năm 2014 cho thấy tiêu thụ tối đa 3,3 g phytosterol mỗi ngày có thể giảm dần cholesterol LDL từ 6-12% sau khoảng 4 tuần.
Mặc dù phytosterol có sẵn trong trái cây, rau củ và hạt, nhưng lượng nạp vào từ thực phẩm tự nhiên thường thấp (dưới 600 mg/ngày). Do đó, các thực phẩm bổ sung tăng cường (như sữa công thức) được coi là nguồn cung cấp hiệu quả hơn để đạt mức 2 g/ngày theo khuyến nghị.
Hiệp hội Tim mạch Anh lưu ý: "Mặc dù sterol và stanol thực vật giúp hạ cholesterol, nhưng chưa có thử nghiệm lâm sàng nào chứng minh chúng làm giảm trực tiếp nguy cơ đau tim và đột quỵ rõ rệt như statin".
Vì vậy, hãy coi các loại thực phẩm này là "đồng minh" hỗ trợ bên cạnh lối sống lành mạnh bao gồm: tập thể dục đều đặn, duy trì cân nặng hợp lý và không hút thuốc. Nếu bạn đang điều trị bệnh lý, hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung các loại thực phẩm tăng cường này vào thực đơn hàng ngày.
Mỹ Ý (Theo Mirror)
Tin Gốc: https://vnexpress.net/hai-thuc-pham-ho-tro-ha-cholesterol-tu-nhien-5058871.html
Cô gái Anh chết não hiến tạng cứu sống 3 người Việt
"Việt Nam là nơi con gái tôi đã dành những ngày tháng cuối cùng với nhiều yêu thương. Nếu có thể đóng góp điều gì đó cho mảnh đất này, đó là điều vô cùng ý nghĩa với gia đình chúng tôi", người cha của cô gái chia sẻ hôm 8/4, khi nói về quyết định hiến tạng con để cứu người.
Mẹ cô gái cũng gửi lời tri ân các y bác sĩ đồng hành cùng bệnh nhân trong thời khắc sinh tử. Bà coi quyết định hiến tạng như cách gia đình nói lời cảm ơn Việt Nam - nơi con gái họ "tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời cuối đời".
Trước đó, nữ du khách đến Việt Nam du lịch sau khi tốt nghiệp trung học. Một tai nạn giao thông nghiêm trọng xảy ra khiến cô chấn thương nặng. Dù các bác sĩ nỗ lực cứu chữa, Hội đồng chuyên môn Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức xác định bệnh nhân chết não vào ngày 2/4.
Ngay khi đến Việt Nam, cha mẹ cô gái đã chủ động đề nghị hiến tạng con. Từ nguồn tạng này, các bác sĩ tiến hành ghép gan cho một nam bệnh nhân 53 tuổi suy gan giai đoạn cuối do viêm gan B và xơ gan. Nhóm phẫu thuật cũng ghép hai quả thận cho một người đàn ông 35 tuổi và một phụ nữ 41 tuổi vốn mòn mỏi chạy thận nhân tạo nhiều năm.
Gia đình khẳng định nếu có quyền lựa chọn, cô gái cũng quyết định trao sự sống cho người khác. Họ tìm thấy sự an ủi khi nghĩ người thân vẫn tiếp tục hiện diện và hòa nhịp cùng đất nước cô từng yêu mến.
PGS Dương Đức Hùng, Giám đốc Bệnh viện Việt Đức, nhận định nghĩa cử của gia đình vượt qua mọi ranh giới quốc tịch, màu da, kết nối những con người xa lạ và hóa giải nỗi đau thành điều ý nghĩa. Ba người nhận tạng hiện hồi phục sức khỏe tốt sau ca ghép.
Trong thư gửi tới gia đình, Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan đã bày tỏ sự tri ân sâu sắc trước nghĩa cử cao đẹp này. Bà nhấn mạnh đây là một trong những trường hợp hiến tạng của người nước ngoài đầu tiên tại Việt Nam, mang ý nghĩa đặc biệt không chỉ về y học mà còn về nhân văn và tình hữu nghị giữa hai quốc gia.
"Hành động ấy không chỉ cứu sống những con người cụ thể, mà còn lan tỏa một thông điệp mạnh mẽ, sự sống có thể tiếp nối ngay cả khi cái chết đã hiện diện. Lòng nhân ái không có biên giới và trong những thời khắc tưởng chừng đen tối nhất, con người vẫn có thể chọn cách thắp lên ánh sáng", trích dẫn từ thư cảm ơn của Bộ trưởng.
Lê Nga
Tin Gốc: https://vnexpress.net/co-gai-anh-chet-nao-hien-tang-cuu-song-3-nguoi-viet-5059375.html
